前言：你買番茄會特別挑選「有蒂頭」的嗎？
超過８成的消費者，在選購番茄時，第一眼看的就是——有沒有蒂頭！
「有蒂才看得出新鮮度啊！」
「長輩都說，有蒂頭的番茄才是好番茄。」
「有蒂的番茄比較耐放吧～」
這些說法聽起來很有道理，但其實…
！有蒂頭的番茄 ≠ 新鮮，反而可能會影響保存品質！
其實，「去萼」（去除蒂頭）反而能讓番茄保存得更久、品質更穩定！
這篇文章，就要帶你認識這個冷門但實用的保存技巧：去萼番茄是什麼？為什麼它更好？
「去萼番茄」是什麼？
番茄上那圈像星星的綠葉叫做「花萼」（民間通稱蒂頭），是開花期保護花苞的器官。
果實成熟後，就不再有實質功能。
✿「去萼」＝ 去掉蒂頭，讓果實平滑、乾淨，好保存又好處理！
關於「有蒂頭番茄」的３大迷思
❶ 蒂頭越綠越新鮮？
✘ 不一定！顏色會受品種、濕度、採收方式影響。
❷ 有蒂頭＝好番茄？
✘ 這是傳統市場習慣，但在現代保存與運輸中不再適用。
❸ 有蒂頭比較耐放？
✘ 相反！蒂頭是細菌、黴菌侵入的高風險區。
科學研究怎麼說？去萼真的更好！
根據農業研究與冷鏈物流實驗指出：
- 去萼可降低水分蒸發，保持風味更久
- 蒂頭處是細菌與黴菌入侵熱點
- 無萼果實在運輸時更不易刮傷
- 外銷市場更偏好無萼品項，更利於包裝與保存
延伸閱讀：
豐年雜誌＞農業經營＞小果番茄產業拚轉型！無萼片供應模式保鮮又便利
農產品冷鏈知識整合平台＞專欄報導＞小果番茄去果蒂 供應方便又保鮮
去萼番茄的５大好處
| 去萼的優點 | 說明 |
|---|---|
| 更乾淨不藏污 | 去萼後表面平滑無死角，細菌難以滋生 |
| 鎖住水分風味 | 避免絨毛處水分散失，風味維持更久 |
| 減少刮傷風險 | 無硬蒂頭互相碰撞，運送更安全 |
| 清洗更省時 | 無需一顆顆拔蒂頭，沖水就能吃 |
| 沒有蒂頭垃圾 | 無垃圾，環保又清爽 |
你發現了嗎？！又生農場只提供「去萼番茄」
我們從 2022 年起，嘗試提供「客製化去萼」服務，結果大獲好評！
客戶這樣說：
「回家不用拔蒂頭，洗完就能吃！」
「沒有垃圾，清爽又省事～」
「送禮時更好看也更衛生！」
「重量都在果實上，很划算！」
因此，我們決定全面導入：
從採收當天，就幫你處理好！
每一顆送到你手上的番茄——乾淨、美觀、保存佳！
結語：選番茄時，別只看「有沒有蒂頭」
✔ 真正新鮮與否，還得看：品種、產地與處理方式
✔ 「去萼」是目前最科學、最便利的番茄保存方式
—
想知道更多關於番茄保存的細節？
延伸閱讀：番茄如何保存？必學的4大步驟，延長新鮮，提升風味！
立即前往又生農場的線上購物，選購新鮮「去萼番茄」～
