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前言｜番茄到底是什麼？水果？蔬菜？
你買番茄時，是拿它來炒菜、煮湯，還是直接當水果吃？
有人說它是水果，也有人說它是蔬菜，甚至還有人這麼說：
「大番茄是蔬菜，小番茄是水果？」
這句話乍聽之下好像沒錯，但你知道真正的分類依據來自哪裡嗎？
又生農場這次就從「植物學、文化習慣、營養學」三個角度，一次破解大家對【番茄是水果還是蔬菜】的常見番茄迷思！
先搞懂：番茄有分「大番茄」與「小番茄」
在台灣市面上，番茄大致可以分為兩種常見形式：
- 大番茄：多數用於料理，像是牛番茄、黑柿番茄
- 小番茄：甜度高，可直接當水果食用，例如橙蜜香、玉女
消費者對番茄的認知，常來自「吃法」，但從專業角度來看，番茄的分類可沒這麼簡單！
番茄到底是水果還是蔬菜？３種角度告訴你真相！
➊ 植物學角度｜番茄其實是果實
你可能會好奇：那番茄到底是什麼？
在植物學裡，番茄被歸類為「果實（fruit）」，因為它是由開花植物的子房發育而來，並且內含種子。像是辣椒、南瓜、茄子、黃瓜，其實也都是果實！
但要注意的是——
植物學上有「果實」，但沒有「水果」或「蔬菜」這兩個分類！
「水果」與「蔬菜」其實並非科學術語，而是根據人類的飲食習慣與文化脈絡發展出來的通俗分類。
所以在植物學的角度來看：
✔ 番茄是果實
✘ 但它不是「水果」或「蔬菜」——這兩個詞根本就不在植物學的分類裡！
如果你想更深入瞭解這種植物學與日常語言的衝突，推薦延伸閱讀：
BBC ＞ 蔬菜真的存在嗎？——關於植物蔬果的辯論
➋ 文化角度｜為什麼番茄被當蔬菜
我們的日常分類，多半來自「吃法」。
過去的飲食方式裡，番茄常被用在鹹食料理（如番茄炒蛋、燉湯、義大利麵等），所以在人們的習慣中，它自然被歸類為蔬菜。
這樣的分類方式，甚至曾影響到國際稅制！
在 1893 年美國的「尼克斯訴赫登案（Nix v. Hedden）」中，有位商人主張「番茄是水果」來逃避進口水果稅。但法院最後判定：
「雖然植物學上是水果，但消費者習慣將其當蔬菜烹煮，因此番茄應歸類為蔬菜，依法加稅。」
從那時開始，美國政府正式將番茄歸類為「蔬菜」。
➌ 營養學角度｜大番茄是蔬菜，小番茄是水果
營養學上，會依照食物的「營養成分」來分類，像是：
- 五穀根莖類
- 蔬菜類
- 水果類
- 蛋豆魚肉類
- 油脂與堅果種子類
那番茄又屬於哪一類呢？關鍵在於甜度（糖分含量）
- 大番茄：甜度低、糖分少 → 歸類在蔬菜類
- 小番茄：甜度高、糖分多 → 歸類在水果類
這也是為什麼在營養建議中，小番茄會被歸在水果類，而大番茄則歸在蔬菜類。
小番茄吃多少才剛好？我們建議：一餐一拳頭！
小果番茄是水果嗎？
是的！因為小番茄甜度高、口感好，常讓人一口接一口停不下來。但你知道嗎？
「小番茄的糖分其實不低，過量攝取會對身體造成負擔。」
所以我們建議的食用份量是：
✔ 一餐一拳頭，剛剛好！
這樣不僅能攝取到茄紅素、維生素C、鉀等營養，也能避免糖分攝取過量，對健康最有益！
結語｜無論是水果還是蔬菜，吃得安心才是關鍵！
番茄是水果還是蔬菜？
植物學、文化習慣、營養學都有自己的解釋。
說真的，不管你是哪一派，最重要的其實是——
你知道自己吃進了什麼嗎？
在又生農場，我們相信：「不是分類決定健康，而是選擇。」
✔ 選擇 安心的種植方式
✔ 選擇 適合自己的食用份量
✔ 選擇 相信自己的味蕾，而不只看甜度
每一顆番茄，無論大顆小顆，都有它獨特的風味與營養。
你可以選口感，也可以選甜度，但更希望你是有意識地去選擇，吃得剛剛好、吃得開心又健康！
